20 июня команда Qummy приняла участие в закрытой региональной конференции от Ассоциации глэмпингов России, прошедшей в рамках выставки «Отпуск экспо&фест».
Наша команда организовала обед для участников, а генеральный директор компании Сергей Мусханов выступил спикером конференции. Он рассказал о трансформации моделей питания в удаленных локациях и представил решение, позволяющие обеспечить качественный сервис без традиционной кухни.
Главный вызов для загородного сегмента сегодня — это острый дефицит персонала. Согласно данным индустрии, 91% отельеров уже столкнулись с нехваткой команды, при этом сильнее всего ощущается отсутствие поваров, официантов и барменов. В условиях кадрового голода содержание полноценной кухни становится экономически рискованным решением, особенно для сезонных и удаленных объектов.
Параллельно меняется восприятие услуги самими гостями. Питание стало базовой функцией, которую гости ожидают «по умолчанию», и их опыт и впечатления об объекте во многом зависят от качества питания. Комплексность услуг напрямую влияет на доходность бизнеса, поэтому владельцы вынуждены искать способы обеспечить стабильный сервис без масштабных инвестиций в инфраструктуру и штат.
Решением становится переход к технологическим моделям, исключающим необходимость в традиционной кухне. Организация питания без привлечения поваров позволяет снизить операционные расходы и минимизировать списания, сохраняя при этом высокое качество сервиса. Гость получает привычный уровень комфорта, а объект — дополнительный источник выручки без сложностей управления кухней. Именно такой подход реализует Qummy.
Выступление Сергея Мусханова вызвало живой интерес у участников мероприятия. Среди слушателей оказались несколько партнеров Qummy, которые открыто поделились опытом сотрудничества. Высокий уровень вовлеченности аудитории подтверждает, что поиск эффективных решений организации питания остается приоритетной задачей для всего загородного сегмента.
Наша команда организовала обед для участников, а генеральный директор компании Сергей Мусханов выступил спикером конференции. Он рассказал о трансформации моделей питания в удаленных локациях и представил решение, позволяющие обеспечить качественный сервис без традиционной кухни.
Главный вызов для загородного сегмента сегодня — это острый дефицит персонала. Согласно данным индустрии, 91% отельеров уже столкнулись с нехваткой команды, при этом сильнее всего ощущается отсутствие поваров, официантов и барменов. В условиях кадрового голода содержание полноценной кухни становится экономически рискованным решением, особенно для сезонных и удаленных объектов.
Параллельно меняется восприятие услуги самими гостями. Питание стало базовой функцией, которую гости ожидают «по умолчанию», и их опыт и впечатления об объекте во многом зависят от качества питания. Комплексность услуг напрямую влияет на доходность бизнеса, поэтому владельцы вынуждены искать способы обеспечить стабильный сервис без масштабных инвестиций в инфраструктуру и штат.
Решением становится переход к технологическим моделям, исключающим необходимость в традиционной кухне. Организация питания без привлечения поваров позволяет снизить операционные расходы и минимизировать списания, сохраняя при этом высокое качество сервиса. Гость получает привычный уровень комфорта, а объект — дополнительный источник выручки без сложностей управления кухней. Именно такой подход реализует Qummy.
Выступление Сергея Мусханова вызвало живой интерес у участников мероприятия. Среди слушателей оказались несколько партнеров Qummy, которые открыто поделились опытом сотрудничества. Высокий уровень вовлеченности аудитории подтверждает, что поиск эффективных решений организации питания остается приоритетной задачей для всего загородного сегмента.